Винные шкафы для дома: какой лучше выбрать для хранения вина

Как правильно хранить вино в домашнем холодильнике для вина

Используя для хранения вина специальный холодильник, обязательно соблюдайте требования, описанные ниже.

Температура

Для длительного хранения подходит температура в +5°С, а для краткосрочного – на 2-3°С ниже той, что рекомендуется соблюдать при подаче конкретной разновидности вина. На эту пару градусов напиток успеет нагреться до того, как будет разлит по бокалам.

Справка. Чтобы определить точную температуру, подходящую для краткосрочного хранения, обратите внимание на этикетку. На ней всегда указывается оптимальный показатель, который поможет раскрыть аромат и вкус напитка.

Положение бутылки

Бутылки должны лежать горизонтально, потому что только в таком положении пробка омывается вином. В противном случае со временем материал рассохнется, и внутрь бутылки начнет попадать кислород, из-за чего вино быстро испортится.

Справка. Если у бутылки винтовая крышка или силиконовая пробка, ее положение не имеет особого значения.

Влажность

Влажность в шкафу всегда должна поддерживаться на уровне 50-75%, иначе пробка начнет рассыхаться.

Иногда для дополнительного контроля внутрь шкафа ставят небольшую емкость с водой.

Защита от ультрафиолета

Длительное воздействие ультрафиолета способно изменить вкус вина, поэтому холодильник нужно установить так, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.

Внешний вид винных шкафов для дома

Винные шкафы бывают очень разными, поэтому можно подобрать подходящую модель для любого интерьера.

Компактный винный шкаф с деревянной отделкой насыщенного бордового цвета больше подходит для интерьеров в классическом стиле – модерн или барокко. Но и в современном дизайне натуральный материал будет выглядеть уместно.

Еще один удачный вариант винного холодильника с деревянной отделкой, но уже более светлого оттенка. Он эффектно впишется в классический интерьер, например, загородного дома.

Небольшой холодильник с металлическим корпусом темного цвета подходит для любого современного интерьера. Устройство обладает лаконичным и сдержанным дизайном, поэтому не будет привлекать к себе много внимания.

Серебристая поверхность этой модели станет неотъемлемой частью стиля хай-тек. Несмотря на простой дизайн этот холодильник будет ярким элементом любого интерьера.

Встраиваемый шкаф с дверцей, изготовленной из черного матового металла, дополнит кухню с современным дизайном. Такую модель можно встроить в колонну или прямо под столешницу.

Различия по типу конструкции

Холодильники для вина бывают отдельно стоящими или встраиваемыми. Также стоит выделить устройства для длительного хранения напитка.

Встраиваемые и отдельно стоящие модели

Отдельный шкаф можно свободно устанавливать в любой части дома. Среди них есть как высокие, так и более компактные модели, в которых помещается всего шесть бутылок. Последние порой занимают места не больше, чем обычная микроволновка.

Встраиваемые модели «прячутся» за элементами интерьера или другими приборами, что позволяет экономить пространство. Но из-за этой особенности холодильник получится разместить далеко не везде.

Модели для длительного хранения вина

Шкафы для длительного хранения обычно обладают несколькими температурными зонами и большим объемом, который позволяет хранить в нем до 200-300 бутылок. Эта особенность сильно увеличивает стоимость, поэтому такие устройства редко используются в домашних условиях.

Кованый винный шкаф

Такой шкаф представляет собой простой кованый стеллаж, состоящий из каркаса и полок, в котором нет ни стекол, ни системы, поддерживающей температуру и влажность. Кованый стеллаж – это в большей степени стильная вещь, которая украшает интерьер. Поэтому такие изделия нередко используют в загородных домах.

Справка. Размеры и внешний вид кованых шкафов можно менять и подбирать по желанию заказчика.

Элитные винные шкафы

Такие холодильники могут лучше остальных воссоздавать условия винных погребов, поэтому их используют для хранения дорогих марочных вин. Нередко эти устройства создаются по индивидуальным заказам, из-за чего и цены на них весьма высокие.

Двухзонные винные шкафы

Если винный холодильник обладает двумя зонами хранения бутылок, в каждой из них могут поддерживаться индивидуальная температура и влажность. Это позволяет размещать в одном устройстве сразу несколько разных сортов вина.

Обзор функций шкафов для хранения вина

В современных винных шкафах можно хранить не только один вид вина, но и несколько разных одновременно, используя для каждого свой температурный режим. Поэтому важно обращать внимание на то, мультитемпературная или монотемпературная эта модель холодильника.

Мультитемпературные винные шкафы

Благодаря особой системе охлаждения в таких моделях можно добиться разделения на разные термозоны даже при наличии всего одной камеры.

Например, в верхней части устройства может быть +5°С, а в верхней – +10°С или +15°С. Благодаря этому в одном холодильнике будет комфортно разным сортам напитка.

Монотемпературные винные шкафы

Во всех частях камеры монотемпературного холодильника поддерживается одна и та же температура. Такие устройства получаются более дешевыми и менее шумными по сравнению с мультитемпературными. Поэтому их чаще используют в домашних условиях.

Как выбрать винный шкаф для дома — краткий ликбез

Чтобы выбрать подходящий холодильник для вина, необходимо определиться с основными его характеристиками:

1. Объем. Чем больше ячеек для хранения бутылок, тем более агрегат вместительный и крупногабаритный.
2. Тип конструкции. Если важна мобильность устройства, выбирают отдельно стоящую модель. Для экономии места больше подходит встраиваемый вариант.
3. Количество температурных зон и температурный режим. Чем более разнообразна коллекция вин, тем больше термозон требуется.

Также стоит подумать о необходимости дополнительных функций:

1. Защита от детей. Позволяет блокировать кнопки на дисплее устройства, что мешает случайно изменить заданные температурные настройки.
2. Уровень шума. Если даже легкое гудение техники доставляет дискомфорт, стоит выбирать холодильник с наименьшим уровнем шума.
3. Съемные двери. Такие двери можно перевешивать на другую сторону без потери функциональности. Это функция полезна тем, кому удобнее открывать холодильник другой рукой.
4. Сохранение подсветки даже при закрытой двери. Такая функция добавляет шкафу больше красоты.
5. Звуковое оповещение. Включается при неплотно закрытой двери и изменении заданных параметров.
6. Внутренняя циркуляция воздуха. Необходима для более равномерного охлаждения вина.
7. Угольный фильтр. Очищает воздух внутри холодильника, что помогает дольше сохранять вкус напитка.
8. Режим презентации. Позволяет разместить бутылки внутри шкафа под углом к стеклянной двери, чтобы было удобнее разглядывать этикетки.

После того как вы определитесь с основными характеристиками и дополнительными функциями, решайте, какую сумму денег вы готовы потратить, и переходите к выбору конкретного винного шкафа.

Обзор популярных моделей домашних винных шкафов

Существует множество популярных моделей винных шкафов для дома. Мы отобрали пять самых компактных и интересных из них.

Gemlux GL-WC-8W

Эту простую и доступную модель можно купить за 9000 рублей. Gemlux GL-WC-8W представляет собой монотемпературный шкаф, в котором размещается до восьми бутылок. Температурный диапазон устройства находится в пределах +7…+18°С.

Tesler WCV-120

Вместительность этой модели составляет 12 бутылок. Температурный диапазон шкафа находится в пределах +7…+18°С. Главная особенность холодильника – непрозрачная дверца. Купить шкаф можно за 12000 рублей.

Kitfort KT-2407

В этом более объемном холодильнике можно хранить 21 бутылку. В нем две камеры с индивидуальными дверьми, и, соответственно, две температурные зоны. Стоимость холодильника – 23000 рублей.

Dunavox DX-16.46K

Вместительная модель с одной камерой, в которой свободно помещается до 16 бутылок. Кстати, бутылки можно располагать не только в горизонтальном, но и в вертикальном положении. Температурный диапазон холодильника находится в пределах +4…+18°С. Цена устройства – почти 32000 рублей.

Vestfrost VFWC 120 Z1

Большой винный шкаф, в котором помещается до 52 бутылок. В Vestfrost VFWC 120 Z1 всего одна камера, диапазон температуры в которой находится в пределах +5…+18°С. Стоимость модели составляет около 40000 рублей.

Типы систем охлаждения

Кроме таких важных характеристик, как объем шкафа, вид конструкции и количество температурных зон, важно учитывать еще и тип системы охлаждения. Это влияет на стоимость, уровень шума и количество энергии, которое потребляет устройство.

Компрессорная

В компрессорных винных шкафах используется специальный хладагент, за счет которого и достигается снижение температуры. Многие современные модели оборудованы инверторными компрессорами, помогающими экономить электроэнергию, а также уменьшать уровень шума и вибрации.

Термоэлектрическая

Принцип работы термоэлектрической системы основывается на эффекте Пельтье, из-за чего поддерживать температурный режим намного сложнее. Если в помещении сильно поднимется температура, холодильник просто не сможет работать. Кроме того, термоэлектрическая система шумная. Но у таких шкафов есть и преимущества – низкая стоимость и способность создавать идеальные условия для кратковременного хранения вина.

Абсорбционная

Абсорбционная система работает за счет выделения и поглощения тепла при химических реакциях. Такой тип устройств встречается редко из-за дороговизны покупки и обслуживания. Главное преимущество этой системы охлаждения – полное отсутствие шума.

Важна ли функциональность?

Функциональность важна в том случае, если вы собираетесь хранить в шкафу много разных вин, так как для этого понадобится крупная модель с большим количеством мест, несколькими температурными зонами, подсветкой и т. д. Если же вы планируете хранить в холодильнике не более 5-10 бутылок одновременно, будет достаточно самого простого устройства.

Строгие требования

Казалось бы, редкое и не слишком популярное оборудование на самом деле радует разнообразием, так что выбрать подходящую модель под свои запросы будет несложно. Главное, чтобы холодильник отвечал следующим требованиям правильного хранения вин:

• Отсутствие вибраций – может обеспечиваться не только предусмотренным конструкцией способом охлаждения, но и специальными полками, поглощающими колебания.
• Защита от УФ-лучей – достигается тонированием прозрачной витрины холодильника. В случае со встраиваемой моделью эту функцию на себя возьмет глухой фасад.
• Поддержание постоянной температуры в пределах хотя бы +8..+12 °С. Здесь даже подсветка не должна влиять на изменение внутреннего микроклимата, поэтому для нее используются только светодиоды.
• Влажность в камерах около 55-75 % при постоянной циркуляции свежего воздуха – чтобы не пересыхали пробки. Той же цели служит горизонтальное или наклонное хранение бутылок.

Сразу отметим, что все эти требования выполняются одновременно только в премиум-моделях – так называемых холодильниках повышенной комфортности. В недорогой технике, как правило, отсутствует вентиляция и регуляция влажности. Ею тоже можно пользоваться для хранения вин, но только в течение непродолжительного времени.

Очень хорошо показывают себя холодильники с дополнительными угольными фильтрами. Именно через них проходит воздух, который потом отправляется в камеру, а также очищается все то, что вы впустили внутрь, открывая дверцу.

Кстати, эти фильтры требуют замены не реже раза в год, так что стоит сразу подумать, где вы будете приобретать расходные материалы, или позаботиться о создании запаса.

Также при выборе винного шкафа поинтересуйтесь толщиной теплоизоляции в его стенках (указывается в паспорте, но и продавец обязан это знать). В хороших дорогих моделях она достигает 5 см, что равнозначно 2 м земли над классическим погребом. Более доступные по цене модели могут похвастаться максимум 2 см.

Температурные режимы

Этот вопрос стоит рассмотреть подробнее, поскольку разные сорта благородного напитка требуют поддерживать в камере винного холодильника определенную температуру. Производители климатической техники выделяют 4 основные группы таких шкафов:

1. Моно- или однотемпературные – обычно имеют небольшой диапазон +8..+14 °С, реже встречаются функциональные модели, позволяющие устанавливать режимы от +5 до +21 °С.
2. Двухтемпературные – вторая камера таких холодильников предназначена не для хранения, а для охлаждения вина перед подачей к столу, но также может использоваться для белых сортов.
3. Трехтемпературные – соответственно, имеют 3 внутренних отделения, в каждом из которых поддерживается свой режим. Обычно в верхнем вино доходит до комнатной температуры, в нижнем охлаждается до +6..+10 °С, а в среднем хранится длительный срок, дожидаясь своего часа.
4. Мультитемпературные – имеют широкий диапазон регулирования в пределах +3..+22 °С и способны удовлетворить вкус самого взыскательного сомелье. Если вы собираете богатую коллекцию марочных вин, и средства позволяют, лучше остановить свой выбор именно на таком многофункциональном холодильнике.

Выбирая температурные режимы для отдельных сортов, можно ориентироваться на такие цифры (плюс-минус 1-2 градуса не будут критичными):

В отсеках с комнатной температурой +18..+20 °С рекомендуется подогревать красные вина перед подачей к столу.

Оптимальные размеры

В первую очередь следует определиться с вместимостью винного шкафа. Самый маленький холодильник может быть рассчитан всего на несколько бутылок вина (до 6-12) и вполне подойдет для обычной семьи. Как правило, это недорогая компактная модель, которую можно установить в свободное пространство между кухонным гарнитуром и стеной или попросту поставить на стол.

Ярким представителем небольших шкафов эконом-класса является монотемпературная модель Wine Craft SC-12M объемом всего 35 л. Управляется холодильник несколькими сенсорными кнопками, которые удачно расположены в верхней части. Здесь же находится дисплей. Винный шкафчик поддерживает в камере температуру от +11 до +18°С. Из приятных бонусов:

• Отсутствие вибрации благодаря термоэлектрике;
• Поддержка влажности;
• Автоматическая система размораживания;
• Возможность перенавешивания двери.

Для немецкой модели за неполных 19 тысяч рублей вполне достойный набор. Из минусов можно назвать слишком высокое энергопотребление по сравнению с другими холодильниками – около 365 кВт/год.

Агрегаты вместимостью до 50 бутылок также подходят для домашнего использования. Зачастую это встраиваемые модели, которые можно установить в нишу кухонного гарнитура или один из модулей гостиной. Причем прятать за глухими фасадами его вовсе необязательно – дорогие бутылки за тонированным стеклом послужат неплохим украшением интерьера. А вот стоимость этих экземпляров уже в 4-5 раз выше.

Довольно популярная встраиваемая модель – холодильник Liebherr UWKes 1752 GrandCru на 46 бутылок. Температурная зона здесь одна, но рабочий диапазон достаточно широк (+5..+20 °С). Три телескопические полки выполнены из дерева, поглощающего вибрации от компрессора, благодаря чему вино остается прозрачным. Конструкцией предусмотрен угольный фильтр, причем доступ к нему можно получить даже при полностью загруженной камере – отсек расположен возле панели управления. Есть несколько полезных защит:

• Встроенный замок;
• Блокировка от детей;
• Сигнализация неплотно закрытой дверцы.

Модель достаточно экономична – потребление электроэнергии в год составляет всего 137 кВт, что соответствует классу А. Стоимость этого встраиваемого винного «погребка» – 99 тысяч рублей.

Как правило, встраиваемые холодильники для вина идут с самым неудачным способом охлаждения – компрессорным.

Выпускаются и более крупные экземпляры винных тумб, шкафов и даже камер, вмещающих несколько сотен и тысяч бутылок. Но это уже модели, которые больше годятся для ресторанов и магазинов.

Способ охлаждения

Этот технический момент обязательно нужно учесть. Ведь от него зависит экономичность выбранной модели и условия, которые она способна создать для вина.

Компрессорные

Надежны и эффективны, отличаются небольшим энергопотреблением и чаще всего встречаются в продаже (в основном встраиваемые модели). Также в магазинах можно отыскать обычные бытовые холодильники со специальным отделением для винных бутылок. Такие комбинированные агрегаты не слишком популярны, поскольку дополнительная камера зачастую заменяет собой морозилку. Впрочем, действительно дорогие марочные вина держать в стандартных холодильниках все равно не стоит, ведь здесь не выполняется одно из важных условий хранения благородного напитка – отсутствие вибраций. Разве что здесь будут предусмотрены деревянные полки и поддоны, гасящие их воздействие.

Термоэлектрические

По принципу действия схожи с моделями, которые используются для хранения косметики. Они выгодно отличаются своей невысокой стоимостью и отсутствием вибраций. Проблема в том, что такие агрегаты поддерживают не конкретную температуру в камере холодильника, а разницу между внутренним «микроклиматом» и условиями снаружи. Максимальный разрыв этих показателей не превышает 15 °С. Естественно, что хранить марочное вино в них можно лишь непродолжительное время. Еще один минус – термоэлектрические модели не бывают встраиваемыми, так что придется подыскивать для них отдельное место на кухне или в гостиной.

Абсорбционные

Также называют минибарами, быть может, из-за их популярности в люксовых гостиничных номерах, где они и выполняют эту функцию. Главное преимущество этих холодильников – бесшумность и долговечность. Здесь нет движущихся и трущихся друг о друга механических узлов, а значит, нет и вибрации. Также минибары могут быть как встраиваемыми, так и отдельностоящими, но в обоих случаях их лучше размещать подальше от любых нагревательных приборов – даже Теплый пол под ними нежелателен. В обслуживании абсорбционники довольно дороги, поскольку работают без перерыва, да и требуемую температуру набирают очень медленно.

Основные технические моменты и нюансы эксплуатации различных винных шкафов мы рассмотрели. Дальше выбор холодильника сводится только к определению стиля оформления, который вполне можно доверить собственному вкусу.

Заключение

Те, кто покупает винный холодильник впервые и не планирует собирать дорогостоящую коллекцию вин, могут остановиться на простой модели с одной камерой, компрессорной системой охлаждения и простой металлической отделкой.

Если же устройство должно быть не просто функциональным, но и красивым, стоит выбрать модель с деревянной отделкой, негаснущей подсветкой и, например, режимом презентации. Также при покупке винного шкафа нужно учитывать уровень его шумности, сложность обслуживания и количество энергии, которую он потребляет.