Стеклокерамика как инновационный материал для варочной поверхности

Стеклокерамическая варочная панель: плюсы и минусы

Конфорки варочной панели из стеклокерамики нагреваются до +750°С. Нагрев происходит вертикально только под площадью посуды.

Достоинства:

1. Прочность материала. Выдерживает вес до 20-25 кг.
2. Термоустойчивость. Переносит высокие температуры.
3. Эстетичность Вписывается в любой стиль кухни. Прозрачный материал разрабатывался для стекол астрономических телескопов и нашел применение в разных сферах жизни.
4. Безопасность. Нагревается только под емкостью, которая стоит на панели.
5. Удобство. Конфорки оснащены индикаторами. Красный цвет говорит о том, что конфорка включена. После остывания панель становится однотонной.
6. Универсальность. Производители делают конфорки на панели разного диаметра. Но специально покупать посуду таких же размеров нет необходимости, так как вертикальный нагрев происходит именно на том месте, где расположена емкость.
7. Экономичность. Быстрый нагрев экономит электроэнергию. Медленное остывание удобно в процессе готовки — блюдо доходит на оставшемся тепле и долго остается горячим.

Недостатки:

1. Высокая цена.
2. Остаются царапины при использовании посуды с неровным дном. Исключено использование емкостей из алюминия.
3. Хрупкая. Выдерживает тяжелые статистические нагрузки. Но при падении на панель острых тяжелых предметов покрытие раскалывается. Дальнейшая эксплуатация невозможна.
4. Требует бережного и грамотного ухода, применения дорогих чистящих средств.

Варочная панель: стеклокерамика или закаленное стекло

Выбрать варочную панель из керамического стекла или закаленного нелегко. Оба материала имеют схожие положительные качества:

• экологичны;
• удобны, просты в эксплуатации;
• износоустойчивы;
• имеют большой срок эксплуатации стекла.

Технология производства стеклокерамики и закаленного стекла во многом одинакова. Принцип изготовления закаленного материала заключается в сильном нагреве и последующем резком охлаждении. Таким образом исключается возможность кристаллизации стекла. Исходный продукт имеет прочный внешний слой. Внутри микроструктура остается тягучей.

Технология закаливания делает стекло устойчивым к механическим повреждениям. Оно рассыпается только в случае серьезной точечной нагрузки. При этом стекло не разлетается в разные стороны мелкими кусочками. Поверхность покрывается трещинами под защитной пленкой — так выглядит поврежденное лобовое стекло у автомобиля.

Производство стеклокерамики включает использование композитных составляющих. В единую массу добавляют стекло и глину.

Этапы изготовления:

1. Варка стекла при высокой температуре.
2. Формование. Способы: вытягивание, прокатка, прессование, выдувание, прессовыдувание, центробежное формование, флоат-способ.
3. Тепловая обработка. Медленное охлаждение уменьшает напряжение, возникающее в отформированном материале. Внешняя и внутренняя температура слоев стекла медленно выравнивается. Материал становится прочным и не боится дальнейших температурных перепадов.

Производители плит учитывают особенности технологии производства стекла. Поэтому при изготовлении электрических варочных панелей не используют закаленное стекло. Предельно допустимая температура нагревания ниже той, до которой нагревается материл плиты при ее работе.

Стеклокерамика выдерживает температуру в два раза больше. Показатель приближен к +750°С.

В случае с газовыми варочными панелями происходит нагрев конфорки, которая находится над стеклом. Рабочую температуру на газовой панели выдерживает любой материал.

К механическим свойствам относится:

• плотность;
• прочность;
• хрупкость;
• твердость.

Рейтинг варочных стеклокерамических панелей

Выбирают варочную поверхность из стеклокерамики по следующим параметрам:

1. Количество и форма конфорок. Производители предлагают классические круглые, с зонами расширения. Удобны овальные и объединенные конфорки.
2. Тип управления. Механический — с помощью обычных вращающихся переключателей. Сенсорный — посредством слайдеров (кнопок), расположенных на поверхности панели.
3. Дополнительные функции. К ним относится таймер, защита от детей, быстрый нагрев, поддержание тепла и т. д.

По мнению независимых экспертов, в 5 лучших вошли следующие варочные панели из стеклокерамики.

Газовая варочная панель из стеклокерамики

По расположению конфорок выделяют два типа газовых варочных панелей из керамики:

• над варочной поверхностью;
• под стеклом.

Производители и покупатели отдают предпочтение классическим конфоркам, расположенным над поверхностью.

Плюсы:

1. Устанавливается в столешнице независимо от духового шкафа. Удобна для маленьких кухонь.
2. Стеклокерамика выглядит стильно. Хорошо вписывается в современные интерьеры.
3. Проста в использовании.

Минусы:

1. Высокая цена.
2. Выдерживает на каждой конфорке не больше 5 кг.
3. Для установки подходит не любая столешница.

Классификация панелей

Разнообразие варочных панелей объединяют в видовые группы конкретные показатели.

Вид управления:

• зависимые панели объединены управленческой схемой с духовкой;
• независимые виды – локальные, устанавливаются на выбранную поверхность вне зависимости от других устройств.

Расположение зоны управления:

• по правому краю панели;
• вдоль передней фронтальной плоскости.

Принцип управления:

• механический;
• сенсорный.

Виды конфорок:

• рапидные имеют в основе спираль, которая имеет среднюю скорость нагрева и остывания (10-12 сек.);
• галогенные конфорки функционируют, благодаря высокотемпературной спирали, которая соединяется с галогенной лампой, обусловливая более высокую скорость достижения максимума нагрева и при отключении – остывания (3-7 сек.);
• индукционные исключают нагревание всей поверхности, они дорогие и требуют специальной посуды с намагниченным днищем;
• Hi-Lite конфорки оборудованы ленточным нагревательным элементом, делающим разогрев эффективнее галогенных аналогов.

Конфигурация разметки конфорок:

• квадратные;
• круглые;
• прямоугольные;
• овальные.

Источник питания панелей:

• электричество;
• газ.

Электрические панели обходятся в эксплуатации дороже, чем газовые, но они привлекают отсутствием открытого пламени, что делает их безопаснее. Стойкость к нагреву, гибкость, прочность, устойчивость к ударным механическим нагрузкам обусловливают широкую сферу применения закаленного стекла при изготовлении инновационных варочных приборов. Такая поверхность не уступает стеклокерамике по базовым характеристикам, совершенно не нагревается, делая процесс приготовления пищи безопасным и комфортным.

Особенности стеклокерамических панелей

В основе конструкции инновационного варочного прибора лежит принцип использования надежного изолятора тепла, в качестве которого выступает асбестовое основание, на который спиралеобразно укладывается трубчатый электронагреватель. Верхняя поверхность плиты исполняется из материала нового поколения – стеклокерамики.

Производители в инструкционных рекомендациях обязательно указывают вес, который способна выдержать панель. В среднем оптимальным принята нагрузка около 5 кг, распределенная на одну конфорку. Исходя из этого показателя, легко можно рассчитать суммарную величину на всю поверхность плиты. Чувствительная  к ударам стеклокерамика выдерживает, если на нее упадет посуда в 1,8 кг с высоты в 15 см. Некоторые марки имеют более высокий запас прочности.

Температура нагрева высвечивается на плоскости панели, если предусмотрен сенсорный тип управления. Предусмотрена функция «экспресс – конфорки» или быстрого нагрева.

Практическую ценность представляет функция «автоматики закипания», роль которой заключается в уменьшении нагрева после того, как готовящееся блюдо достигло точки кипения.

Обеспечивает безопасность экстренное отключение, позволяя выключать плиту. Практически идентичную роль исполняет таймер, прекращающий функционирование конфорки после истечения установленного времени. Модели Siemens, Bosch оборудованы блоком «запись в память» для фиксации и быстрого воспроизведения часто повторяющихся действий.

Большую свободу при определении месторасположения предоставляют независимые стеклокерамические варочные панели, которые можно устанавливать на рабочем столе или обустроить центральный остров. Локальный духовой шкаф в этом случае встанет там, где хозяйке будет удобно с ним работать. Некоторые фирмы – Ariston, Miele, Electrolux, предусматривают разные конфигурации зон нагрева, что позволяет использовать разную посуду. Например, оптимальной формой для керамической утятницы будет овал.

Модификации с автоматическим фокусом производят нагревание точно по контуру стоящей на конфорке кастрюли, значительно экономя электроэнергию. Посуда имеет маркировку, на которую следует обращать внимание и использовать те образцы, которые рекомендованы для стеклокерамических поверхностей. Потребителей, считающих цену стеклокерамических панелей высокой, привлекает доступная стоимость аналогичных изделий из закаленного, прошедшего специальную обработку стекла.

Преимущества газовой варочной панели

Чем хороша такая керамическая плита? Превосходные декоративные качества стеклокерамической панели, в которой в качестве нагревательных элементов применяются газовые конфорки в разной комплектации, наряду с экономичностью обусловили их высокую популярность. Среди моделей есть привычные изделия с пламенем над поверхностью и эффектные варианты расположения горелок под рабочей стеклокерамической плоскостью.

Удобство расположения в нужном месте объективно сделало независимые газовые варочные панели фаворитами современных кухонных интерьеров.

Ключевым достоинством стеклокерамики является низкая теплопроводность при распределении тепловых потоков по вертикальному вектору. Эта особенность позволяет всей плоскости вокруг нагреваемого участка оставаться холодной.

Постепенно поднимаются в своеобразном рейтинге на высшую ступень газовые панели, в которых для верхней плоскости используется закаленное, обладающее высокой стойкостью к температурным перепадам стекло. Оно может пострадать только от резких точечных ударов.

Декоративные возможности

Благодаря наличию в продаже стеклокерамических плит с разным количеством конфорок, без труда можно подобрать образец, подходящий по своим габаритам к конкретному кухонному помещению. Широкий ассортимент, куда входит как газовая, так и электрическая конструкция панелей, пока не может порадовать многообразием цветовых оттенков. Доминируют сдержанные, элегантные тона – серый, черный, коричневый.

Лидером остается белая изящная поверхность, хотя при более тщательном поиске привлечет внимание необычное решение в виде звездного неба или своеобразный экскурс в доисторические эпохи в виде наскальных изображений, которые предлагает Kaiser.

Разная конфигурация панелей позволяет рационально вписать их в уже сложившийся интерьер с определенным стилевым направлением. Потребителю предлагаются овальные, прямоугольные, круглые, квадратные, многоугольные изделия, а фирма Teka удивляет интересными находками, выпуская их в форме веера и даже подковы. Этот же производитель усилил функциональные возможности инновационных варочных панелей, сделав углубление для заливания воды, которое после установки сверху решетки, выкладывания на нее продуктов и закрывания стеклянной крышкой, превращается в пароварку.

Некоторые тонкости эксплуатации

Анализируя отзывы экспертов и владельцев о современных кухонных плитах, можно отметить, что одним из приоритетных факторов, привлекающих их, является то, что поверхность в виде плоских панелей значительно облегчают эксплуатацию и гигиенический уход, который может иметь некоторые особенности в зависимости от материала.

Стеклокерамика, придающая элегантный вид домашнему очагу, вне зависимости, какая панель применяется – газовая или электрическая, поражает устойчивостью ко многим веществам, но категорически не допускает попадания на нее сахара, способного нанести непоправимый вред. Вытирать сироп, капли варенья и другие сахаросодержащие состав следует незамедлительно.

Эффективная газовая панель может внезапно треснуть при попадании на место горения конфорки холодной воды. Стеклокерамика выдерживает нормативно определенную нагрузку, поэтому необходимо исключить вероятность помещения на конфорку кастрюли с содержимым весом свыше пяти килограммов.

Подбирая посуду, целесообразно отказаться от алюминиевых изделий. Дно всей используемой утвари не должно быть выпуклым. Предпочтение отдается ровным нижним плоскостям, хотя допустимы и вогнутые вариации.

Моется поверхность без особенных усилий с применением специализированных составов, не содержащих абразивных наполнителей. Можно воспользоваться средством, рекомендованным для мытья кухонной посуды. В качестве приспособлений подойдет меламиновая губка и специальный скребок, обычно входящий в комплектацию и используемый в соответствии с инструкционными рекомендациями. Начинать гигиенические процедуры необходимо после остывания панели, так как газовая горелка способна нагреть ее достаточно интенсивно, чтобы попадание даже капли холодной жидкости вызвало растрескивание. Удалив загрязнения, поверхность протирается губкой, смоченной в чистой воде, и высушивается при помощи мягкой текстильной салфетки или полотенца.

Чтобы не применять чрезмерных усилий, целесообразно ухаживать за плоскостями панели после каждого сеанса приготовления пищи. Это не только облегчит уход, но и продлит период безупречного функционирования достаточно дорогого и эффективного приобретения.

Заключение

Стеклокерамическая варочная панель пользуется стабильной популярностью на кухнях. Она имеет массу достоинств. Прочный, термоустойчивый материал долговечен и прочен. Варочные панели из стеклокерамики имеют привлекательный внешний вид. Удобны в использовании.

Предпочтение отдают электрическим стеклокерамическим варочным панелям. Они выдерживают высокие температуры, экономичны, практичны. Большой выбор по цене и качеству.

Газовые варочные панели на керамической основе находят свое применение в домах с центральным газовым снабжением или при использовании газовых баллонов.