Соковыжималки для цитрусовых: виды, выбор и использование

Соковыжималки для цитрусовых: виды, выбор и использование

Фруктовые и овощные соки могут доставить немало положительных эмоций и принести пользу здоровью. Однако покупные напитки не всегда качественные, подчас они представляют опасность для людей. Поэтому многие стараются использовать соковыжималки, но эти бытовые устройства требуется выбирать максимально тщательно.

Виды

Соковыжималка для цитрусовых – очень ценная вещь, если она работает правильно и удовлетворяет запросы потребителей.

Для грамотного выбора аппаратов рекомендуется изучать такие параметры каждой соковыжималки:

• вместимость емкости;
• мощность самого устройства;
• качество очистки;
• уровень вибрации.

Но еще прежде ознакомления с этими свойствами нужно четко разобраться, чего потребители ждут от устройства, каким оно должно быть. В домашних условиях автоматическая система всегда лучше ручной соковыжималки. Это устройство высвобождает свободное время и силы людей. Понадобится только подготовить аппарат к работе и положить в него подготовленные согласно инструкции фрукты.

Выжимающая система:

• разрежет цитрусовые на 2 части;
• отожмет из них сок;
• выбросит кожуру в особый контейнер.

Дождавшись окончания работы электрической соковыжималки, можно сразу брать готовый сок и пить его совершенно спокойно. Поскольку инженеры позаботились об удалении оболочки лимонов и апельсинов, эфирные масла из нее в напиток не попадут. Потому сок окажется максимально вкусным, в нем не будут присутствовать посторонние привкусы. Недостаток у подобной бытовой техники только один: она сильно зависит от электропитания. Если оно не гарантировано, лучше приобретать ручные выжималки.

Один из вариантов их внешне напоминает крупную давилку для чеснока. Подобный механизм позволит получить 50-100 г сока для заправки салатов. Но выжать хотя бы один стакан напитка уже сложнее.

Потому в большинстве случаев приходится выбирать соковыжималку, в которой есть чаша и насадка. Фрукты вручную нарезают на 2 части, а половинки поочередно крутят на насадке: в результате сок попадает в емкость, а кожура остается нетронутой.

Инженеры, постаравшиеся усовершенствовать традиционные конструкции и преодолеть их недостатки, создали ручную соковыжималку в виде спрея. Она не требует предварительной нарезки плодов. Внутрь фрукта вводят особый стержень. Затем, нажав на распылитель, собирают сок. Недостатком подобной конструкции является ее малая производительность – спрей способен лишь оросить рыбу, мясо перед отправкой в духовку.

Шнековая ручная соковыжималка похожа на механическую мясорубку. Принцип действия ее тот же самый:

• сырье закладывают в лоток;
• при вращении ручки оно идет через особый шнек;
• отжатая жидкость проходит через металлическую сетку, а твердые частицы надежно задерживаются на ней.

В ресторанах, кафе, барах и столовых используются промышленные электросоковыжималки. Такие системы позволяют получить значительный объем сока. Разработчики обязательно предусматривают крышку, оберегающую руки барменов.

В набор поставки входят насадки различной величины. Но ни эти привлекательные характеристики, ни внешнее изящество не позволяют считать подобное оборудование полезным для дома.

В личном хозяйстве оно избыточно производительно и не оправдывает вкладываемых в покупку денег. Кроме того, использовать серьезную соковыжималку без полноценных технических знаний нельзя. Профессионалы рекомендуют читать инструкции несколько раз подряд, чтобы избежать поломки дорогой техники. Но говоря о цене изделий, нельзя игнорировать то обстоятельство, что рычажная (с прижимным рычагом) соковыжималка дороже других ручных моделей. Рычаг фиксирует фрукт в заданном положении. Почти все такие конструкции выполнены из высококачественного алюминия либо из стали нержавеющих сортов.

Ручные соковыжималки хоть и независимы от электропитания, выжимают слишком мало сока. Чтобы набрать тот же объем напитка, что и при помощи прессов либо шнековых систем, придется использовать вдвое больше цитрусов. Прессы с рычагом работают за счет сдвига ручки вниз. Выдавленный сок проходит через фильтр и оказывается в резервуаре, расположенном снизу от пресса. Но если требуется максимальная производительность, надо отдать предпочтение шнековому аппарату.

Как выбрать?

Свежий сок доставляет удовольствие только в том случае, когда не приходится очень долго ждать его. Ведь даже в выходной день хочется поскорее приступить к своим личным делам, а в рабочее время и вовсе никто не будет ждать опаздывающих из-за медленной работы соковыжималки. В домашних условиях используют аппараты мощностью от 20 до 100 Вт. Принцип простой: чем мощнее устройство, тем скорее можно будет налить сок в стакан.

Но еще очень важно, конечно, куда он будет литься. Свежевыжатые фруктовые напитки уже через несколько минут теряют много полезных веществ и становятся не такими вкусными. Потому большинство чаш в соковыжималках заполняются 2-3 стаканами сока. Также существуют модели, подающие свежий напиток непосредственно в стакан или в чашку. Независимо от этого надо обращать внимание на вид носика соковыжималки. Эта деталь не должна пропускать даже небольшой капли напитка мимо чаши. Если носик оборудован еще одним фильтром, дополняющим основное устройство, это будет очень хорошо.

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение конструкциям с реверсом. Подобная функция обеспечит отжим максимального количества сока из цитрусов.

Одни соковыжималки рассчитаны на получение чистого сока, а другие – на выработку напитков с мякотью. Надо с самого начала выбрать тот или иной вариант. Целесообразно покупать такие механизмы, которые позволяют варьировать габариты прорезей в насадке. Это позволит получать большую или меньшую концентрацию мякоти. Но какой бы сок ни делался, очень важное значение имеет материал конструкции.

Корпус соковыжималки делают из пластмассы либо из металла. Однако все части, соприкасающиеся с фруктовой массой, обязательно должны быть выполнены из нержавеющих марок стали. Это вещество отличается оптимальным соотношением механической прочности и химической инертности. Насадки в комплекте должны быть различной величины, потому что цитрусовые могут существенно отличаться друг от друга. Но какой бы фрукт ни приходилось обрабатывать, надо предусмотреть и специальный держатель. Эта деталь позволяет работать удобнее и безопаснее.

Независимо от комплектации соковыжималки и количества сока, которое требуется получать, нужно уделять внимание и выбору производителя. Для тех, кто хочет купить высокопроизводительный аппарат с приличным дизайном, предназначена продукция Philips и Bosch.

Рейтинг лучших моделей

Но даже среди продукции ведущих изготовителей надо тщательно выбирать подходящую для себя модификацию. Среди центробежных аппаратов стоит обратить внимание на Philips HR1922. Она оценивается потребителями как мощное и комфортное в работе устройство. Двигатель, развивающий усилие в 1200 Вт, обеспечивает эффективное извлечение сока даже из твердых плодов. В рабочий отсек большую часть цитрусовых можно загрузить полностью, без разделения на части.

Конструкторы смогли добиться того, что за 1 прогон соковыжималка извлекает до 3 л жидкости. Снимающиеся части легко отмываются в посудомоечных машинах. Но стоит заметить, что эта модель отличается высокой ценой.

Хорошую альтернативу представляет Bosch MES25A0. Такая модификация работает быстро и эффективно, может обрабатывать даже твердые части фруктов. Широкая горловина позволяет загружать плоды полностью, но при приготовлении сока извлечь его из жмыха полностью не удается. Зато шум у прибора практически отсутствует. Немецкая соковыжималка отличается устойчивостью. Мытье изделия относительно просто. Щетка, позволяющая очистить сетку, входит в комплект.

Kitfort KT-1104 – соковыжималка, работающая по методу медленного холодного отжима. Такая конструкция бережно сохраняет вкусовые качества и полезные вещества. С помощью дополнительного фильтра, оборудованного сеткой с крупными ячейками, можно получить сок с мякотью. Двигатель соковыжималки позволяет ей действовать 30 минут без перерывов. Предусмотрена функция реверса.

Из турецких производителей можно рекомендовать продукцию фирмы Maskot. Ее модели делаются из нержавеющей стали различных цветов:

• синего;
• оранжевого;
• бронзового;
• зеленого.

Советы по эксплуатации

Чтобы получить хороший сок, надо уметь пользоваться соковыжималкой, в противном случае даже самые лучшие устройства не помогут. Неважно, будет ли сок выжиматься своими руками или при помощи надежного мотора, основные правила будут примерно одинаковыми. Очень важен выбор самих плодов. Недопустимо использовать грязные или начинающие портиться цитрусовые. Кроме того, нельзя готовить напиток из ошпаренных кипятком плодов. Даже если сами апельсины, мандарины или лимоны имели безупречное качество, их сок будет откровенно невкусным. Нельзя загружать в соковыжималку для цитрусовых яблоки и иные фрукты.

Перед каждым запуском аппарата требуется проверить:

• правильно ли он собран;
• подключен ли к электросети;
• устойчиво ли стоит.

В качественных моделях все это контролируется автоматикой. Однако гораздо правильнее избежать малейшего риска с самого начала. Сетевые провода, их подключение, розетки и штепсели требуется проверять, чтобы обнаружить малейшие дефекты. Любое такое отклонение надо немедленно исправлять. Недопустимо мыть электродвигатель.

Указания инструкции по длительности беспрерывной работы надо соблюдать неукоснительно. Если превысить этот срок, можно быстро сломать механизм. Даже когда горловина позволяет закладывать фрукты полностью, надо стараться резать их на мелкие части. Это не только продлевает ресурс соковыжималки, но и ускоряет получение напитка. Подталкивать плоды внутрь горловины можно только входящим в комплект толкателем, но не вручную.

Отзывы

Положительные оценки потребителей заслужила модель Scarlett SC-JE50C03. Это одна из наиболее дешевых соковыжималок, к тому же неброский облик позволяет ей гармонично вписаться в любое окружение. Из недостатков отмечается очень малая длина сетевого шнура. Она составляет около 1 м, так что даже в небольшой кухне поставить устройство получится не везде. Зато этот провод легко прячется внутрь соковыжималки, так что при хранении она занимает сравнительно мало места.

Polaris PEA 0930 хорошо работает только с мелко нарезанными фруктами. Зато два раза прогонять цитрусовые не нужно, они основательно отжимаются сразу же.

В следующем видео вас ждет обзор соковыжималки для цитрусовых Philips HR2744/40.

Виды и принцип работы соковыжималок

Многие производители агрегатов ля получения цитрусового сока предлагают полуручные приборы: это небольшие конструкции, рассчитанные на обработку 1-2 плода и небольшого количество сока.

Поэтому никаких замысловатых движений делать не нужно:

• Половинку плода помещают в верхнюю часть рифленой конструкции.
• С помощью простого поступательного вращения, ручной механизм приходит в движение.
• Мякоть и кожура остается вверху, а жидкость через специальные отверстия поступает в специальный контейнер.

Этот же принцип применяется для получения лимонного или мандаринового сока, или из лайма.

На видео – описание соковыжималок для цитрусовых:

Но ручная работа утомительна, на прилавках можно встретить автоматы для получения приличного количества целительной жидкости из других типов устройств:

• Механизированных прессов.
• Электроприборов (обычно это универсальные соковыжималки) со специальной насадкой.
  • Однако, если для приготовления блюда требуется совсем небольшое количество, например, лимонного сока, то для этих целей есть свое маленькое устройство, чем-то схожее с чесночной давилкой. Ею можно выжать до чайной ложки продукции. И это очень удобно, не нужно активировать громоздкое устройство.

    

  • Или другое интересное устройство, работающее по принципу разбрызгивателя парфюма: от фрукта отрезается небольшая часть, вставляется в отдельную небольшую емкость, и чтобы получился сок, нажимают рычагом на пульверизатор устройства: в блюдо попадет готовый сок в небольшом количестве.

    

Но это все экзотика, и много сока такими приспособлениями не выжмешь. Но чтобы насладиться ароматным солнечным напитком из апельсинов, нужно устройство помощнее, например, с функцией пресса.

Здесь применяется тот же принцип, только за один раз можно переработать сразу несколько плодов, и получить больше сока. Также используется ребристая чаша для закладки продукции, рычаг и свои физические усилия. Под давлением жидкость перетекает в сборник, и его можно переливать по стаканам.

Есть в продаже и электрические агрегаты для получения напитка из цитрусовых плодов, обычно это универсальные конструкции, способные работать с разными типами плодов, а не только получать апельсиновый сок.

Чтобы получить напиток, аппарата запускается на самых малых оборотах, что позволяет тщательно обработать продукцию, и получить достаточное для нескольких человек жидкость.

Это мы говорили о конусных приборах, но существуют еще и шнековые, они также могут перерабатывать разные типы плодов, например, яблоки, груши, ягоды и, конечно же, апельсины. Существует рейтинг шнековых соковыжималок. Но на каком типе устройства остановиться, чтобы от этой работы не устать, и получить достаточно сока?

Рейтинг лучших

Мы не будем останавливаться на ручных типах соковыжималок, так у них один и тот же принцип обработки плодов, поговорим об электрических приборах, которые одинаково хорошо могут выжать сок от разного типа фруктов и овощей.

• Компания Bork представляет модель Z800, с мощным двигателем в 120 Вт, двумя различными насадками, в красивом металлическом корпусе. Отличается бесшумной работой, встроенной функцией остановки последних капель, защитой от перегрузок, высоким коэффициентом производительности. Но и стоит этот агрегат довольно много, от 20 до 30 тыс. руб., в зависимости от комплектации и мощности.

  

• Соковыжималка от компании Braun марки MPZ9 – это небольшой по стоимости аппарат, да и не отличается большими габаритами. Но свою основную работу исполняет очень качественно и довольно быстро. Пользователь может отрегулировать степень отжатия, либо выставить функцию с мякотью, и в жидкости будет присутствовать немного мякоти плода. Стоимость в пределах 3, 0 тыс. руб.

  

• Корпорация Philips предлагает пользователям агрегат марки HR 1870 универсального типа, может отжимать сок из самой различной продукции. Стоимость до 5,0 тыс. руб. работает продолжительное время без перегрева, мощность двигателя до 700 Вт, контейнер для сбора готового сока до полутора литров. Присутствуют опции задержки последних капель, очищения отходов, защита от нечаянного нажатия запуска аппарата.

  

• Немецкий агрегат фирмы Steba модели ZP 2 изготовлен из тонкой легированной стали, с функциями подачи продукции в автоматическом режиме, сбора в стакан, задержкой последней капли, и многочисленными фильтрами. Но мощность прибора невысока, что сказывается на цене: примерно 2,0 тыс. руб.

  

• Оригинальная соковыжималка Citrus Zinger из силикона, способная сразу же подать свежеотжатый сок в бутылку. Стоимость примерно 1,0 тыс. руб., но она подойдет как дорожный аксессуар, либо для малого количества получаемого продукта.

  

• Бесспорным лидером продаж по праву считается продукция Bosch, ею предлагается модель MCP3000/3500 стоимостью до 1,5 тыс. руб. работает по принципу конусного аппарата с рельефной верхней чашей для закладки плодов. Работает качественно и эффективно, можно регулировать интенсивность выжимки сока, с мякотью например, или задействовать функцию реверса, когда двигатель заставляет вращаться чашу в разных направлениях для увеличения получаемого сока.

Отзывы

• Мария, мать 2 детей: “У нас с мужем свой дачный участок, так что недостатка в фруктах и ягодах нет, но иногда хочется и экзотики, например, освежающего апельсинового сока. Поэтому приобрели универсальную соковыжималку, со специальной отдельной насадкой для отжима цитрусовых плодов. Очень довольна: в сезон фруктов мои детки дополнительно получают витамины вместе с соком, а зимой еще ароматный и душистый напиток из апельсинов и мандаринов.”
• Жанна, спортсменка: “Очень много энергии трачу на тренировках, и чтобы быстрее восстановить силы и быть в форме, нужны качественные и полезные продукты и напитки, и сок относится к их числу. Приобрела небольшую по размерам силиконовую выжималку под бутылочку, и тут же, в раздевалке, могу быстро восстановить равновесие своих сил и энергии. Места занимает очень мало, а пользы от нее много.”

Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной

Принципиальное отличие шнековой соковыжималки от центробежной — в способе получения сока. Что значит «шнековая соковыжималка»? Название «шнековая» означает, что устройство содержит шнек – металлический или пластмассовый цилиндр либо усеченный конус для извлечения сока. На его вершине – цельная винтообразная поверхность.

Справка. Бур, с помощью которого любители зимней рыбалки сверлят лунки во льду, – наглядный пример конического шнека.

Шнековые агрегаты выпускаются в двух вариантах: с вертикальным или горизонтальным расположением шнека (последние бывают с одним или двумя шнеками).

Шнек вращается электродвигателем, попадающие в него ягоды или измельченные фрукты перемещаются к металлической сетке. В результате продавливания продукта через сетку выделяется сок. Так устроены агрегаты 1-3 поколений.

Выпускаются шнековые соковыжималки с бессеточной технологией отжима (4-е поколение). Основа такого устройства – цилиндрический решетчатый фильтрующий элемент из высокопрочного полимера, состоящий из двух вставляемых одна в другую решеток. Внутри фильтрующего элемента вращается пластмассовый шнек.

Такая конструкция обладает следующими преимуществами:

• фильтрующий элемент лучше задерживает мякоть, чем металлические сетки, он более прочен;
• металлические части, контактирующие с соком, отсутствуют, что сводит к минимуму окисление продукта;
• фильтр меньше забивается и легко чистится без использования щеток – достаточно направить на него струю воды.

В каком году появилась первая соковыжималка с центрифугой? Первое устройство было собрано в 1948 году. С тех пор его конструкция принципиально не изменилась: продукты сначала измельчаются до состояния кашицы, затем попадают в сепаратор, где под действием центробежной силы, возникающей за счет вращающегося с большой скоростью барабана, происходит отделение сока от мякоти.

Что собой представляет центробежная соковыжималка

Главный элемент центрифужной соковыжималки – вращающийся центробежный сепаратор. Сепараторы бывают двух видов: цилиндрические и конические.

Устройства с цилиндрическим сепаратором характеризуются большим выходом полезного продукта по сравнению с коническим. Однако они не имеют функции автоматического удаления мякоти, поэтому ее (мякоть) периодически извлекают вручную.

Важно! Модели центрифужных соковыжималок с коническим сепаратором дают в два раза меньше свежевыжатого сока, зато удобны в использовании.

Таблица сравнения характеристики распространенных центробежных соковыжималок, предназначенных для бытового применения.

Примечания:

• н.с. – нет сведений;
• ** – при переработке большого количества продуктов каждый раз устройство включают не более чем на 40 секунд;
• *** – рабочий цикл: 2 мин. отжим, 2 мин. пауза.

Во многих соковыжималках использован импульсный режим, когда вращение шнека происходит с небольшими паузами. Это облегчает переработку твердых ингредиентов.

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Преимущества:

• простота ухода за моделями с коническим сепаратором;
• быстрота получения сока.

Недостатки:

• за счет высокой скорости вращения центрифуги сок нагревается и окисляется, при этом теряется большое количество витаминов и микроэлементов (всего при 40°С продукт становится бесполезным);
• перечень ингредиентов, пригодных для переработки в соковыжималке с центрифугой, небольшой, по сравнению со шнековыми агрегатами – нельзя использовать в качестве сырья травы, ягоды, злаки, орехи и любые замороженные продукты;
• полученный сок пенится, а через несколько минут после отжима расслаивается на густую и жидкую фракции;
• время хранения свежевыжатого сока не превышает нескольких часов, после чего он утрачивает полезные свойства.

Необходима предварительная очистка ингредиентов от любых косточек, черенков, кожуры. Если этого не сделать, велика вероятность повреждения соковыжималки.

Что представляет собой шнековая соковыжималка

Шнековый агрегат работает примерно как механическая мясорубка. Но соковыжималка отличается от мясорубки тем, что полученная в результате процеживания через сито масса походит через мембраны. Они служат для отделения сока от жмыха. В дальнейшем эти компоненты попадают в разные чаши.

Выпускаются модели с вертикальным и горизонтальным расположением шнека. Для работы последних есть специальные толкатели для продвижения продуктов к шнеку.

В моделях с вертикальным расположением шнека продукты попадают на его рабочую поверхность под собственной тяжестью.

В таблице – основные характеристики популярных шнековых соковыжималок, предназначенных для бытового применения.

Примечание: Hurom H-100-SBEA01 – соковыжималка 4-го поколения.

В магазинах предлагаются устройства с двумя шнеками. С их помощью готовят десерты, макароны и лапшу, детские каши, тесто, колбасы и сосиски, мороженое и фруктовый лед. Для этого соковыжималки комплектуются специальными насадками и колпачками.

Технология двухшнековых устройств относительно новая, поэтому такие агрегаты выпускают всего несколько производителей.

Сравнить характеристики соковыжималок с двумя шнеками, предназначенных для бытового применения, поможет таблица.

Примечание: н.с. – нет сведений.

Большинство шнековых соковыжималок имеет режим автореверса. Он служит для разблокировки шнека устройства при его перегрузке, которая возникает, если вы загрузили продукты слишком быстро или их больше нормы. При этом шнек несколько секунд вращается в противоположную сторону – так происходит разблокировка устройства. Затем вручную или автоматически снова включается режим отжима. Благодаря реверсу вы не столкнетесь с прилипанием ингредиентов к шнеку и другим деталям агрегата.

В некоторых моделях использованы неодимовые магниты, способствующие дополнительной очистке сока.

Преимущества и недостатки шнековых устройств

Преимущества:

• полученный сок однородный, не содержит пену;
• возможность извлекать сок практически из любых продуктов, в том числе из злаков и зелени;
• некоторые модели комплектуются специальной насадкой для переработки замороженных продуктов;
• низкий уровень шума, вибрации корпуса и малая потребляемая мощность благодаря медленному вращению шнека;
• низкая, по сравнению с центрифужными аппаратами, механическая нагрузка на детали и, как следствие, более длительный срок службы соковыжималки;
• высокий КПД: выход сока составляет от 75% от общей массы использованных ингредиентов для одношнековых и до 95% – для двухшнековых изделий;
• в соке сохраняется в несколько раз больше полезных веществ по сравнению с продуктом, полученным в центрифужном агрегате (срок хранения сока в холодильнике не превышает 48 ч).

Недостатки:

• двухшнековые устройства сложнее одношнековых, содержат большее количество деталей, поэтому они дороже;
• при использовании мягких ингредиентов получается сок-пюре;
• для ускорения отжима в моделях с вертикальным шнеком продукты приходится проталкивать специальным толкателем вручную;
• в соках присутствует некоторое количество мякоти – чтобы избавиться от нее, напиток приходится процеживать;
• в двухшнековых агрегатах процесс получения конечного продукта занимает больше времени, чем в одношнековых.

Что лучше – шнековая или центробежная соковыжималка

Если вы выращиваете овощи и фрукты, то для их переработки без соковыжималки не обойтись. Какие соковыжималки лучше – шнековые или центробежные, потребители решают в индивидуальном порядке: это зависит объема сырья и его вида.

Если важны удобство и быстрота приготовления соков из ягод и фруктов, выбират центробежные соковыжималки. Если значение имеют сниженное энергопотребление, большой объем готового продукта, его высокое качество и возможность извлечения соков из твердых ингредиентов, выбирают шнековую модель.

Заключение

В магазинах есть множество моделей соковыжималок, принадлежащих к одной из двух категорий – центробежные и шнековые устройства. Они существенно отличаются друг от друга по дизайну, цене и функционалу. Планируя приобретение агрегата, анализируют, какое количество сырья будут перерабатывать и нужна ли функция получения сока из твердых ингредиентов и зелени.